Khi đi qua năm 2018, chúng ta có thể thấy rõ ràng về một sự bùng nổ “không thể tin được” đối với số lượng người ăn chay trên toàn thế giới. Đây là một điều minh chứng cho việc ăn chay càng ngày càng trở nên phổ biến, cũng như con người đã bắt đầu hiểu rõ hơn về ăn chay và những ý nghĩa tích cực mà nó đem lại.
Vậy, trong năm 2019, các chuyên gia dinh dưỡng và các cộng đồng ăn chay nghĩ đâu sẽ là xu hướng thực phẩm chay sắp xuất hiện? Chúng ta hãy cùng xem nhé!
1. Nấm
Từ các loại nấm nút trắng đến những cây nấm cremini ngon tuyệt, nấm là thực phẩm trending của năm 2019. Các đầu bếp thuần chay đã khuyến khích sự sáng tạo ẩm thực của nấm trong nhiều năm, nhưng bây giờ, các loại nấm này là chủ đạo và các đầu bếp đang sử dụng chúng nhiều hơn hơn các món xào và bánh mì kẹp thịt chay thay thế.
Tại Mỹ, Đầu bếp Chloe Coscarelli đã thu hút được một nhóm người ăn thử thịt xông khói làm từ nấm chay, và kết quả là ai cũng yêu thích nó, và đấy là sự khởi đầu của công ty CHLOE chuyên về thực phẩm chay làm từ nấm. Hay không thể khong nhắc đến doanh nhân Chad và Derek Sarno đã đưa ra những bí mật về nấm tốt nhất của họ với cuốn sách nấu ăn năm 2018 của họ, Wicky Healthy Kitchen, biến những loại nấm này thành mọi thứ từ sò đến sa tế; và thức ăn vặt được mong đợi nhất trong năm.
2. Súp-lơ
Giống như nấm, loại rau họ cải này có thể biến thành rất nhiều các loại thực phẩm chay giả mạna khác nhau. Tất nhiên, có những món kinh điển như cơm súp lơ, nhưng cũng có bít tết súp lơ ngon ngọt, đầu súp lơ nướng, vỏ bánh súp lơ.
3. Sữa yến mạch và sữa đậu
sữa yến mạch sữa đậu nành
Các công ty nước ngoài như Oatly và Ripple đang dẫn đầu trong cơn sốt sữa thực vật không ngừng phát triển. Mặc dù sữa hạnh nhân vẫn là một lựa chọn phổ biến, nhưng sữa yến mạch có một lợi thế nhỏ về kết cấu siêu kem và hương vị mịn màng của nó. Đối với sữa đậu, nó rất khó để “đánh bại” về hàm lượng protein của nó, với 8 gram mỗi cốc.
4. Thực phẩm chay có lợi cho đường ruột
Mở rộng kiến thức của bạn về pre và men vi sinh ngoài kombucha và dưa cải bắp; rất nhiều các chuyên gia đã dự đoán rằng các loại thực phẩm tốt cho đường ruột của bạn sẽ trở nên lớn trong năm 2019. “Cưỡ”i theo xu hướng thuần chay bằng cách thử một trong nhiều loại sữa chua có nguồn gốc từ thực vật được tiêm truyền. Các công ty nước ngoài như Califia Farms, Good Karma Food và Forager Project đều sản xuất các loại sữa chua chay có thể uống và chứa hàm lượng vi khuẩn lành mạnh cực kì cao trong một hộp.
Vậy, trong năm 2019, các chuyên gia dinh dưỡng và các cộng đồng ăn chay nghĩ đâu sẽ là xu hướng thực phẩm chay sắp xuất hiện? Chúng ta hãy cùng xem nhé!
1. Nấm
Từ các loại nấm nút trắng đến những cây nấm cremini ngon tuyệt, nấm là thực phẩm trending của năm 2019. Các đầu bếp thuần chay đã khuyến khích sự sáng tạo ẩm thực của nấm trong nhiều năm, nhưng bây giờ, các loại nấm này là chủ đạo và các đầu bếp đang sử dụng chúng nhiều hơn hơn các món xào và bánh mì kẹp thịt chay thay thế.
Tại Mỹ, Đầu bếp Chloe Coscarelli đã thu hút được một nhóm người ăn thử thịt xông khói làm từ nấm chay, và kết quả là ai cũng yêu thích nó, và đấy là sự khởi đầu của công ty CHLOE chuyên về thực phẩm chay làm từ nấm. Hay không thể khong nhắc đến doanh nhân Chad và Derek Sarno đã đưa ra những bí mật về nấm tốt nhất của họ với cuốn sách nấu ăn năm 2018 của họ, Wicky Healthy Kitchen, biến những loại nấm này thành mọi thứ từ sò đến sa tế; và thức ăn vặt được mong đợi nhất trong năm.
2. Súp-lơ
Giống như nấm, loại rau họ cải này có thể biến thành rất nhiều các loại thực phẩm chay giả mạna khác nhau. Tất nhiên, có những món kinh điển như cơm súp lơ, nhưng cũng có bít tết súp lơ ngon ngọt, đầu súp lơ nướng, vỏ bánh súp lơ.
3. Sữa yến mạch và sữa đậu
sữa yến mạch sữa đậu nành
Các công ty nước ngoài như Oatly và Ripple đang dẫn đầu trong cơn sốt sữa thực vật không ngừng phát triển. Mặc dù sữa hạnh nhân vẫn là một lựa chọn phổ biến, nhưng sữa yến mạch có một lợi thế nhỏ về kết cấu siêu kem và hương vị mịn màng của nó. Đối với sữa đậu, nó rất khó để “đánh bại” về hàm lượng protein của nó, với 8 gram mỗi cốc.
4. Thực phẩm chay có lợi cho đường ruột
Mở rộng kiến thức của bạn về pre và men vi sinh ngoài kombucha và dưa cải bắp; rất nhiều các chuyên gia đã dự đoán rằng các loại thực phẩm tốt cho đường ruột của bạn sẽ trở nên lớn trong năm 2019. “Cưỡ”i theo xu hướng thuần chay bằng cách thử một trong nhiều loại sữa chua có nguồn gốc từ thực vật được tiêm truyền. Các công ty nước ngoài như Califia Farms, Good Karma Food và Forager Project đều sản xuất các loại sữa chua chay có thể uống và chứa hàm lượng vi khuẩn lành mạnh cực kì cao trong một hộp.
Nhận xét
Đăng nhận xét